Rubriik: Retsept

#100blogipäeva 20/100 – riisipannkoogid

Published on by Margit Partei2 kommentaari

Pühapäeval sain hakkama ühe väga mõnusa hunniku pannkooke. Lisaks olid nad ka täitsa tervislikud. Tegu on väikse nõksuga banaanipannkookidega. Minu banaanikoogid tulevad alati liiga nätsked, kuid riisijahuga versioon tuleb mõnusalt tekstuuriga ja minu arvates palju parem. 🙂

Retsept on gluteeni- ja suhkruvaba. Retseptist saab söönuks üks näljane või kaks mitte nii näljast.

Mida vajad?

  • 2 muna
  • 1 keskmine banaan
  • 100 grammi keefiri
  • 1/4 tl küpsetussoodat
  • terake soola
  • 4 spl riisijahu
  • (kookos)õli
  • endale meeldivad lisandid (mesi, marjad vms)

Kuidas valmistada?

Murra küpse banaan kaussi tükkideks ja purusta seejärel kahvliga püreeks. Lisa juurde munad ja sutsuke soola ning löö vispliga segu kergelt vahule. Nüüd lisa juurde keefir ja sooda ning sega veelkord kõik ühtlaseks. Viimaks lisa riisijahu ning vispelda niikaua, kuni taignas pole ühtki tükki. Lase taignal u 5–10 minutit seista, et riisijahu saaks niiskuse endasse tõmmata. 

Senikaua, kuni taigen “tõmbab”, pane tulele pann. Mina kasutasin praadimiseks kookosõli, mis on mõnusa maitse ja lõhnaga ning samuti tuntud oma paljude kasulike omaduste poolest. Kui sul kookosõli pole, siis sobivad ka teised õlid. Prae väiksed pannkoogid, kuni mõlemad pooled koogil on kuldpruunid. Ole ettevaatlik, liiga suure kuumuse juures võib väliskülg kõrbeda, kuid sisu jääda tooreks, seega kasuta keskmist või veidi kõrgemat temperatuuri (minu pliit oli seadistatud 6. ja 7. tasemele üheksa skaalal). 

Lisa oma lemmikud lisandid ning naudi. 🙂

Toitainetealane informatsioon

Kogu retsept sisaldab ligikaudu (olenevalt lisatud õli hulgast, mina arvestasin 5 tl õliga) 635 kcal, 21 g valku, 71 g süsivesikuid ja 30 g rasva. Kui Sinul on kodus olemas selline pann, kuhu õli lisama ei pea, saad kohe lahti 15 g rasvast ning 135 kcal.

Banana protein waffles

Published on by Margit ParteiLisa kommentaar

A delicious banana waffle recipe that is perfect as a post-workout meal since it contains a good amount of both protein and carbs.

This is NOT a crispy waffle, it’s more like a pancake: soft and cakey. It is dairy-free, grain-free, gluten-free and added sugars free, so thoroughly healthy and suited for all tastes. The recipe makes two big waffles, so it might be even enough for 2 servings, depending on your hunger level.  🙂

 

What do you need?

  • 1 banana

  • 2 eggs

  • 1 scoop (= 25 grams) of protein powder

  • 5 grams of melted butter / oil

  • 1/4 teaspoon of baking soda

  • a dash of cinnamon

 

How to make them?

First of all, get your waffle maker preheating to high heat.

Whisk up your eggs well. Add in the oil and mix again. Set that mixture aside.

Now it’s time to mash up the banana. I just use a fork and mash it on a cutting board. Add the banana to the egg mix and whisk again until the mix is smooth. Now add in the dry ingredients: protein powder, baking soda and cinnamon. Mix really well until there are no lumps in the batter.

Pour about half of your batter into your waffle maker and wait until the waffle looks golden brown and done. Repeat with the rest of the batter.

Serve with whatever you like: curd, sour cream, whipped cream, berries, nuts, nut butter or plain. I added some cocoa curd cream (kohupiimakreem kakaoga) and it was delicious.

 

What about nutrition?

The whole recipe (without toppings) is 425 kcal, 36 g of protein, 17 g of fat, 33 g of total carbs. Ratios: 31% carbs, 35% fat, 34% protein.

If you want to cut the fat content, use 3 egg whites instead of 2 whole eggs. Then it’s 316 kcal, 33 g of protein, 6 g of fat, 33 g of total carbs. Ratios: 41% carbs, 17% fat, 42% protein.

 

Bon appetit!