Rubriik: Retsept

Täna jagan teiega viimast retsepti Farmi hommikusöökide sarjast. Viimane ei ole seekord sugugi mitte hapupiimane, küll aga on ta skyrine (on see eesti keeles üldse sõna?), imemaitsev, suisa veidi pidulik ning igati sobilik ühe postitustesarja ja ühe nädala lõppakordiks. Siit tulevad ühed eriti mõnusad nädalavahetuse soolased pannkoogid kalamarjaga.

Minul hakkasid igal juhul juba süljenäärmed tööle…

Koostisosad (kahele sööjale):

Pannkookide valmistamiseks:

• 2 keskmist kanamuna
• 250 g Farmi AB joogiskyri
• 60 g kaerajahu
• 60 g odrajahu
• näpuotsaga soola
• 1/4 tl küpsetuspulbrit
• praadimiseks õli

Serveerimiseks:

• 1 tops (150 g) Farmi Skyri
• ca 50 g punast kalamarja
• hakitud punane sibul
• hakitud till
• veidike soola

Valmistamine:

Esiteks tuleb valmistada pannkoogid, mida jagub selle retsepti järgi kahele sööjale. Selleks klopi munad kausis koos soolaga kergelt vahuseks. Lisa pool joogiskyri kogusest ning sega korralikult läbi. Seejärel lisa kaussi nii kaera- kui ka odrajahu ning küpsetuspulber ja sega hoogsalt, kuniks taignas pole ühtegi tükki. Seejärel lisa teine pool joogiskyri, sega ning jäta taigen 30 minutiks toatemperatuurile “puhkama”.

Pärast 30 minuti möödumist pane keskmiselt kõrgele kuumusele sooja non-stick pann. Pann on siin retseptis ilmselt kõige olulisem tööriist: kehva panni puhul pead kasutama palju õli, et pannkoogikesed panni külge kinni ei jääks. Korralik pann võimaldab õli ja seega kalorite kogust tunduvalt vähendada. Lisa pannile sutsuke õli, lase sellel kuumaks minna ning aseta supilusikaga esimene laar kooke küpsema. Kui koogid on pealt peaaegu täielikult settinud, st et need ei ole enam taignased, vaid kergelt kleepuvad ja osaliselt küpsenud, võid koogid ringi pöörata. Teine pool küpseb alati kiiremini, seega ole hoolas ja ära kõrveta oma pannkooke ära. Jätka küpetamist, kuniks taigen viimaks otsa saab.

Kui tavapäraselt serveeritakse soolaseid pannkooke lisaks kalamarjale hapukoorega, siis taljesõbralikum variant on hapukoor asendada topsiskyriga. Lisa peale veel tilli, punast sibulat ning kirsina tordil aseta pannkookidele punane kalamari. Kui oled Instagrami kasutaja, siis see retsept vajab kindlasti jäädvustamist ja sõpradega jagamist. Kuldpruunid koogid valge skyri, rohelise tilli, lillaka sibula ja oranži kalamarjaga – ükski toidufotograaf ei nuriseks. Ükski sööja ammugi mitte.

Bon appetit!

Toitumisalane teave:

Üks portsjon sisaldab 587 kcal, 34 g valku, 52 g süsivesikuid ja 27 g rasva.

Ma tean küll, mida te selle retsepti nime lugedes mõtlesite. “Sügisel kama sööma? Hulluks on läinud?” Ausalt öeldes ei ole ma kindel, miks kama just suvetoiduks peetakse. Otsingud internetis ei andnud samuti tulemust. Kui Sina tead, siis anna mulle teada. Siit aga tuleb üks traditsiooniline kama väikse Islandi vimkaga.

Koostisosad (ühele sööjale):

• 300 g Farmi AB joogiskyri
• 50 g kamajahu
• 1 spl vedelat mett (või muud meelepärast magustajat)
• 50 g mustikaid

Valmistamine:

Kama valmistamine on imelihtne: mõõda välja 300 grammi joogiskyri: see sobib imehästi asendama jogurtit/keefiri/petti/hapupiima, millega tavaliselt on harjumuspärane kama valmistada. Maitse sellest kindlasti ei kannata: skyr on maitselt mahe ja neutraalne hapendatud piimatoode. Sega skyri sisse 50 grammi kamajahu (mina kasutasin Tartu Milli kama), 1 supilusikatäis vedelat mett või muud endale meelepärast magusainet ning kõige tipuks lisa peotäis, so ca 50 grammi mustikaid – ilma marjadeta ei ole kama minu jaoks päris “see”. Loomulikult võib kasutada enda lemmikmarju. Lase kamal vähemalt 5 minutit seista. Kes soovib, võib kama juba eelmisel õhtul valmis teha ja hommikul kiirelt endaga kaasa haarata. Täpselt nii lihtne ja lühike see retsept ongi. Head isu!

Toitumisalane teave:

Tegu on ühe suhteliselt kalorivaese hommikueinega nendeks puhkudeks, kui kõht hommikul valjult ei korise. Retsept sisaldab 386 kcal, 21 g valku, 71,3 g süsivesikuid ja 1,8 g rasva.