Järgmine retsept Farmi hommikusöökide sarjast tuleb soolase hommikusöögi austajatele. Kipun seda hommikusööki valmistama pigem nädalavahetuse hommikutel, kui on aega rahulikult hakkida, segada ja pliidi ääres seista, kuigi tegelikult ei kulu kõigi toimingute jaoks kokku isegi unise peaga rohkem kui 20 minutit. Siin see on: õhuline munapuder avokaado-leiva ja “koorese” tomatisalatiga.
Koostisosad (ühele sööjale):
Munapuder:
- 2 keskmise suurusega kanamuna
- 1 spl Farmi Skyr’i
- terake küpsetuspulbrit või söögisoodat
- 0,5 spl soja- või kalakastet (või teelusikaotsa täis soola)
- 1 tl kookosõli
- kaunistamiseks pool peotäit murulauku
Avokaado-leib:
- 1 viil seemneleiba (kasutasin kanepiseemneleiba)
- pool avokaadot
- terake soola
“Koorene” salat:
- 1 suur tomat
- 3 spl Farmi Skyr’i
- terake soola
- terake jahvatatud pipart
Valmistamine:
Koostisosade nimistu võib esmapilgul pikk tunduda, aga õnneks on roa valmistamise protsess võrdlemisi lihtne ja kiire. Alustame salatist ja leivast ning jätame munapudru viimaseks: vastasel juhul jõuavad munad ära jahtuda ja pool õhulisust söömise ajaks juba kaotada. Ideaalis rändavad munad pannilt otse taldrikule ja sealt sööja kõhtu.
Salati valmistamine on lihtsamast lihtsam: lõika tomat sektoriteks, soovi korral lõika sektorid veel pooleks. Maitsesta soola ja pipraga. Sega tomatid kausis Skyr’iga. Skyr’i kasutamine aitab salati muuta väga kalorivaeseks: traditsiooniline 20% hapukoor näiteks annab üle 3 korra rohkem kaloreid kui Skyr. Pane salat kõrvale ja asu leiba valmistama.
Avokaado-leib on veelgi lihtsam: kas kolme koostisosaga toit saabki üldse keeruline olla? Ainus kunst on õige avokaado valimine, sest teatavasti on avokaadodel olla komme 1) toores, kõva ja söödamatu, 2) üleküpsenud, mõrkjas ja söödamatu. Lollikindel variant on osta kas söömisvalmis avokaado või lasta avokaadol kapis järelvalmida. Avokaado peaks olema kergelt pehme, mitte kõva nagu kivi ega pehme nagu üleküps banaan. Igal juhul uleb see avokaado poolitada, eemaldada kivi ning pool avokaadot lusikaga koore seest välja võtta. Seejärel tuleb avokaado viiludeks lõigata. Nipp: mõned viilud võid purustada ja otse leivale määrida, et teised viilud leivalt plehku ei paneks. Leiva võid soovi korral enne rösteris krõbedaks röstida. Kui viilud on leivale asetatud, ära ole soolaga kitsi: sool on see, mis avokaado mõnusalt pähklise maitse esile toob. Avokaado-leib jääb nüüd oma aega ootama. Aga ära liialt kaua viivita: avokaado hakkab aja jooksul pruunimaks muutuma ja oma kaubanduslikku välimust kaotama.
Viimaks saad minna õhulise munapudru juurde. Munapudru valmistamisel on mul mitu oma kiiksu. Esimene neist seisneb munade maitsestamises kala- või sojakastme, mitte soolaga. Minu lemmik on kalakaste, mis annab omapärase maitsenüansi. Alustuseks lööd kaks muna kaussi ja lisad pool supilusikatäit kalakastet. Vispeldad hoolega. Vahepeal paned keskmisele kuumusele sooja korraliku non-stick panni koos teelusikatäie kookosõliga. Seejärel tuleb minu teine kiiks: happelise ja aluselise segamine, et saada eriti kohev tulemus. Lisad kala- või sojakastmega maitsestatud munadele 1 supilusikatäie Farmi Skyr’i ja terakese küpsetuspulbrit või söögisoodat, kuid ole ettevaatlik: liigne kogus pulbrit või soodat rikub munade maitse. Vispeldad veelkord korralikult. Kui pann on piisavalt soe ja ühtlaselt õliga kaetud, valad peale munasegu. Segad seda ettevaatlikult spaatliga, tõstes äärmisi servi muudkui sissepoole, kuniks munad on küpsenud, kuid siiski veel mahlased ja kohevad.
Serveerid munad enne jahtumist kiirelt “koorese” tomatisalati ja avokaado-leivaga. Bon appetit!
Toitumisalane teave:
Retsept sisaldab 541 kcal, 33 g valku, 28,4 g süsivesikuid ja 32,9 g rasva.
Nourish, Train & Flourish 