Retsept on inspireeritud sellest retseptist. Minu retsept on vaba rafineeritud suhkrust, nisust ja gluteenist (kui kasutada gluteenivabasid kaerahelbeid).

Koostisosad

• 2,5 dl tatrajahu 
• 1 dl kaerahelbeid
• 2 tl soodat
• 2 spl kaneeli
• 2 muna
• 1 suur küps banaan (mida pruunim, seda parem)
• 2 dl keefiri
• 50 g kookosõli
• 2 spl vedelat mett (või rohkem, kui soovid magusamaid muffineid)
• peotäis mustikaid

Valmistamine

Pane ahi 190 kraadi juurde eelkuumenema. Pane 12 auguga muffinipanni paberist või silikoonist vormid või õlita pann korralikult.

Sega eraldi kausis kokku kuivad koostisosad (jahu, kaerahelbed, sooda, kaneel) ja mustikad. Teises kausis purusta banaan saumiksriga ja lisa ülejäänud märjad koostisosad (munad, mesi, õli, keefir). Kalla märjad koostisosad kuivadesse, sega ilusti läbi ning jaga võrdselt 12 muffinivormi vahel. 

Küpseta 190-kraadises ahjus umbes 25 minutit. Lase natuke jahtuda ning võta muffinid vormist välja. 

Head isu!

Toitumisalane info

Kogu retsept sisaldab 1900 kcal, 61 g valku, 273 g süsivesikuid, 80 g rasva.

Kui tainas jagada 12 muffiniks, sisaldab üks muffin 158 kcal, 5 g valku, 23 g süsivesikuid, 6,7 g rasva.